这些菜，很多都是厨师的第二道了。
埃里克拿起筷子。
他的动作算不上熟练，两根竹筷在手指间调整了两下才捏稳，夹菜的时候也有点小心翼翼，生怕滑了。
每样都尝了下，却也只是尝了尝。
狮子头夹下一小块，鸡丁挑了一颗，豆腐切下半块，大虾他多看了两眼，最终还是夹了一只，剥了壳吃了。
他脸上没什么特别的表情。
不皱眉，不撇嘴，也不笑。
就是咀嚼得很认真，偶尔点一下头，幅度很小。
陈负责人端起茶杯喝了一口，余光扫向三位评判。
三个人面上都稳得住，但注意力却都是放在埃里克身上。
三位评判心里也有数。
从开席到现在，埃里克的反应一直很平，说不上冷淡，但绝对谈不上热情。
他们悄悄注意着埃里克的每一个细微变化。
哪道菜他多夹了一筷子，哪道菜他嚼的时候眼睛往菜盘上多停了一秒，哪道菜他吃完之后端起水杯喝了口水。
这些都被默默记在心里。
到目前为止，能让他们记下的，不多。
这时候，又一道点心被端了上来。
走菜的服务员是个年轻小伙子，步子很稳，托盘举得不高不低。
桌面上还残留着糕点特有的干香味，说不上不好闻，
但在一桌子热菜的味道里，确实不起眼。
那几碟点心，卖相都不差，有印着红字的酥皮饽饽，有裹着芝麻的炸糕，还有切成菱形的枣泥糕。
但饭菜的香味太霸道了，点心的气味被压得死死的，几乎闻不到什么。
埃里克之前也尝了一块酥皮饽饽，咬了一口，嚼了两下，就搁在碟子边上了，再没动过。
这几道点心，无一例外，都被评判在心里画了个叉。
可这回不一样。
新端上来的这盘点心刚一露面，埃里克的目光就被牵过去了。
是个白瓷圆盘，盘底铺了一层米白色的油纸。
上面摆了八个点心，整整齐齐分成四组，每组两个，颜色各不相同。
两个是原色的金黄，两个是抹了层浅绿，两个是透着红，还有两个呈焦糖色，表面微微泛光。
是蛋挞。
那股味道跟先前所有的点心都不在一个路数上。
奶香，甜香，蛋香，裹着酥皮特有的黄油香气，不浓不淡地飘过来。
就好像在一屋子饭菜的厚实味道里，硬生生撕开了一道口子，清清爽爽地钻进鼻腔里。
埃里克本来已经靠在椅背上了，这会儿身体不自觉地往前倾了倾。
他看了看面前这盘点心，又看了看桌上其他菜，手抬起来伸到一半，又悬在半空中没落下去。
四个颜色，四种口味，先吃哪个？
胃口就这么多，前面已经吃了十几道菜，虽然每样都只尝了一点，但加起来也不少了。
后面还有菜没上呢，万一还有更好吃的，这会儿吃多了不划算。
埃里克的手在空中停了片刻，然后收回来，指了指面前的蛋挞，扭过头看向旁边的陈负责人。
“陈先生，有没有刀，把这点心切一下。”
陈负责人随即把这句用中文说了一遍。
三位评判互相看了一眼，其中一人起身去房间角落的小方桌上拿来一副刀叉。
剩下的两人。
其中一个年纪大些的，头发梳得一丝不苟，穿着一件洗得发白的中山装。
在听到埃里克这话的时候，看向旁边的人，轻轻摇了摇头。
这可不是加分的意思。
另外两个评判也差不多，有一个甚至微微皱了下眉。
意思再明显不过了。
要刀切开吃？
其他点心都是直接拿着吃。
看来对这道点心没什么胃口，只是走个过场尝尝味儿。
真要是想吃的东西，谁会费那个劲？
直接上手拿着吃就完了。
前面那几道被否决的点心，不也是这个待遇么。
刀叉被送到埃里克手上。
埃里克拿起餐刀，左手扶着盘边，刀锋对准面前那个原色金黄的蛋挞，轻轻按下去。
刀刃刚碰到挞皮上沿，还没用力切，那种酥脆的触感就顺着刀柄传上来了。
是那种一层一层叠出来的酥皮，刀刃压上去的时候能感觉到轻微的阻力，然后是细碎的破裂感。
只是稍微一用力，蛋挞没被完全切开，反而在刀刃下塌了一小块。
酥皮碎了，金黄色的碎屑落在白瓷盘上，挞心里嫩黄的蛋液微微颤了一下，一股更浓的甜奶香气从那道裂缝里涌出来。
埃里克看了看，没在意，用叉子叉起被压塌的那一半，吹了吹热气，放进了嘴里。
咀嚼的动作一开始跟之前一样，不紧不慢。
然后……
埃里克的眼睛亮了。
刚嚼完咽下去，没急着尝第二口。
就紧盯着手里叉子上剩下的那一小块看了两秒，好像在确认刚才那个味道是不是错觉。
蛋挞的挞心嫩得不像话，抿在嘴里几乎不用嚼，滑溜溜甜丝丝的，带着蛋和奶搅在一起烤出来的那种醇厚香味。
酥皮又脆又薄，咬下去一层一层地碎开，黄油的香气就在齿间炸出来。
他赶紧咽下嘴里的东西，扭头问旁边上菜的那个年轻人：“这点心叫什么？”
语气跟之前不太一样了，带着点急切。
陈负责人赶忙翻译一下，重新问。
“蛋挞。”
“蛋挞？”
埃里克点了点头，学着说了一遍，发音不太准，但脸上带着笑。
他点了点头，连声说，“不错，不错，这点心可比之前那几个好多了，这才是真正的点心嘛。”
他的声音不算大，但在安静的评判间里，每个人都听得清清楚楚。
三位评判虽然听不懂。
可埃里克的表情变化他们却看懂了。
这个怎么会是不满意，分明是很满意才对。
刚才那位摇头的老先生把评分表拿了过来，飞快地在上面写下蛋挞这两个字。
今天晚上这么长时间。
其他的菜还都只是被他们在脑子里记下，还从来没在评分表上写过。
而这蛋挞，是第一道。
另外两个人也坐直了身子，目光落在埃里克面前的蛋挞上，眼神认真起来。
陈负责人把埃里克的话翻成中文。
三个评判听完，都是笑着点了点头。